Ingrédients pour 6 personnes
- 500 ml de crème liquide bien froide
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
- En option : M&Ms ou brisure de biscuits ou encore raisins préalablement trempés dans du rhum.
Préparation de la recette
- Verser dans un bol le lait concentré sucré avec l’extrait de vanille (si on en utilise) et les options.
- Dans un grand récipient, fouetter la crème liquide en chantilly environ au moins 3 minutes au batteur électrique.
- Verser le lait concentré sucré en trois fois, et en mélangeant délicatement avec une maryse entre chaque addition. Ne pas fouetter la préparation mélanger délicatement afin d'intégrer soigneusement les ingrédients comme pour une mousse au chocolat.
- Verser la crème glacée dans un récipient pouvant aller au congélateur (boîte plastique rectangulaire, ou moule à cake).
- Lisser le dessus avec la spatule et recouvrir directement avec du film plastique pour éviter la formation de cristaux de glace.
- Mettre au congélateur pendant au moins six heures, avant de servir.
- Consommer dans les deux semaines.
Infos +
Pour garder votre glace un peu plus longtemps et lui donner une meilleure texture, vous pouvez remuez la préparation au batteur électrique ou au mixeur plongeant quelques minutes toutes les heures jusque'à la concentration voulue en oubliant pas de remettre la glace au congélateur entre chaque mélanges. Plus la glace est traitée, plus les cristaux deviennent fins et plus la texture de la glace devient agréable.