Qu’y trouve-t-on ?
Treize sortes de sandwichs chauds et froids, des burgers (steak de150 g), de véritables hot-dogs américains, des nuggets, des frites et potatoes et bientôt des salades… mais aussi des crêpes, des gaufres, des boissons fraîches et chaudes. Le tout à emporter ou à consommer sur place dans la salle aux murs écarlates assis sur les banquettes noires, devant l’écran TV, ou face au Doubs. L’établissement compte une quinzaine de places.
Des sandwichs, mais pas n’importe lesquels. "Nous développons un nouveau concept, unique à Besançon, explique Vincent Béjean. Les garnitures, préparées chaque matin, sont présentées sur des réglettes. Les clients peuvent voir ce qu’ils mangent, en qualitatif comme en quantitatif. Il choisissent la garniture et le pain (classique ou sésame). Nous préparons alors le sandwich. Avant l’assemblage, selon leurs souhaits, nous pouvons faire chauffer le pain ou le toaster, et passer séparément la garniture au four."
Autre spécificité des lieux, ses gaufres : "c’est le seul endroit de Besançon où l’on trouve d’authentiques gaufres de Belgique, signale Matthieu Garny. Elles sont plus petites mais moins lourdes".
"Nous sommes aussi les seuls au centre-ville à proposer les boissons Vitamin water, une marque très connue aux Etats-Unis". Celle-ci décline quelques parfums plutôt insolites tels que fruit du dragon ou myrtille-grenade.
On aime
Le principe de ces sandwichs qui permet non seulement de voir la garniture mais aussi de la réchauffer séparément du pain pour que chaque partie soit à la bonne température.
La vue exceptionnelle sur le quai Vauban lorsque l’on consomme sur place.
Et le courage de ces deux jeunes commerçants qui n’ont pas hésité à s’installer sur le quai Veil-Picard alors en plein travaux du tramway (lire notre article ci-dessous).
L’adresse
- L’En-K, 7 quai Veil-Picard, 25000 Besançon. Tél. 03.81.48.02.43.
- De lundi au samedi de 11h à 15h et de 18h à minuit, le dimanche de 16h/17h à minuit.