Après son inauguration le 20 avril prochain, le bistro chic Loiseau du Temps ouvrira au public le lendemain place de la Révolution à Besançon, dans les anciens locaux du Conservatoire…
Mardi 21 mars, une trentaine de restaurateurs lyonnais éteindront les lumières pour laisser place aux chandelles au sein de leur établissement. Initiée par l'association des Toques blanches lyonnaises, cette action dénonce la hausse des coûts d'énergie en France. Hugo Mathieu, chef du restaurant Le Sauvage à Besançon et membre des Toques blanches depuis le 17 avril 2022, se joindra à l'initiative.
Ce week-end, nous vous proposons une recette du chef Vivien Sonzogni du restaurant "Le Parc" à Besançon...
À partir de samedi 18 mars 2023, un nouveau restaurant Les Broches ouvrira avec un nouveau concept rue Bersot à Besançon proposant des kebab ”gourmets”. Trois copains se sont associés pour lancer leur restaurant dont l’objectif est de se franchiser à travers l’hexagone…
Une page se tourne pour le patron Laurent Chanez de la pizzeria située au 1 rue des Cras de Besançon. Contraint de transférer son activité dans une commune de Haute-Saône pour réduire ses frais fixes, le restaurateur fermera son enseigne bisontine le 18 mars 2023.
Grenouilles rousses de Franche-Comté ou grenouilles d’importation ? C’est toute la question que les clients des restaurants doivent se poser en cette période de dégustation jusqu'au mois d'avril 2023, pour payer le juste prix. Nicolas Cudey, ranaculteur franc-comtois, met en garde les amateurs de grenouilles cuisinées pour éviter toute ambigüité et toute arnaque sur la marchandise…
Le guide Michelin a dévoilé ce lundi 6 mars son millésime 2023 à Strasbourg où pour la deuxième année consécutive, les chefs étoilés français et européens ont été réunis pour une cérémonie. Pas de nouvelle table étoilée en Franche-Comté mais une deuxième étoile pour "L’Amarylilis" de Saint-Rémy en Saône-et-Loire.
Récemment récompensée d'une médaille d'argent au Concours générale agricole du Salon international de l'Agriculture à Paris, la cancoillote au savagnin de la fromagerie Milleret s'accordera parfaitement avec ce parmentier de bœuf aux courgettes. C'est notre recette du week-end !
MISE À JOUR • Jusqu’au mois d’avril 2023, c’est la période des grenouilles chez de nombreux restaurateurs à Besançon et en Franche-Comté. L’occasion de déguster les cuisses grenouilles rousses élevées dans la région, cuisinées au beurre ou des grenouilles dites d'importation. Voici une liste des restaurants où il est possible de manger les grenouilles à Besançon et dans le Grand Besançon.
