Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 salade (type feuille de chêne)
- 4 tomates (taille moyenne)
- 250 gr de fromage Comté
- lardons et 1 saucisse de morteau
- 4 pommes de terres (taille moyenne)
- 1 poignée de noix
- 1 pot de cancoillotte (à l'ail ou au beurre, selon vos goûts)
- un verre de vin du Jura (type savagnin ou chardonnay)
- un peu d'huile, sel et poivre
Préparation de la recette
Eplucher et lever la salade, dresser dans les assiettes. Dans un poêle avec un peu d'huile, jeter les pommes de terre que vous aurez prit soin de couper en dés grossiers.
Faites revenir; dans une autre poêle, faites aussi revenir les lardons avec la morteau coupée en rondelles.
Mettre les tomates en quartiers dans les assiettes, avec le comté coupé en cube et les noix.
Quand les pommes de terres et les lardons /Morteau sont prêts, distribuer dans les assiettes.
Garder la poêle qui a servi aux lardons et déglacer avec le verre de vin blanc, ajouter 2 bonnes cuillères de cancoillotte, chauffer et utiliser comme vinaigrette pour un goût bien franc-comtois.
Le petit plus
Les noix peuvent être remplacées par de petits croûtons, on peut varier avec du morbier, si trop riche, ne mettre que la Morteau et pas de lardons, chacun accommode cette recette comme il l'entend. A déguster avec un petit vin du Jura.