L’histoire a débuté en 2003 lorsque la ville de Besançon a souhaité entretenir et restaurer ses collines pour favoriser le développement de la faune et de la flore. Seulement, ces zones nécessitaient des travaux de débroussaillage à certains moments de l’année. Pour ce faire, la municipalité a mis en place une convention pour le pâturage de chèvres avec Philippe Moustache, un berger local. Pour facilité le travail de cet éleveur, Besançon a mis à disposition une ferme et des terrains, dont elle propriétaire chemin des Torcols.
La transhumance des chèvres
C’est en 2009, que le municipalité a décidé de faire transhumer les 80 chèvres de Philippe Moustache. Après chaque hiver, le troupeau rejoint à pied, aux côtés de nombreux bisontins, la zone chemin des torcols, en partant du chemin de Valentin. Ce sont onze kilomètres qui sont parcourus en douze heures, avec le soutien de l’association des bergers du Jura Franco-Suisse. Pour cette année, le rendez-vous traditionnel de la transhumance est fixé à 9h00 le dimanche 1er mai 2016, au 64 chemin de Valentin, à Besançon. La ville propose à tous les randonneurs de participer à cet événement avec, dans la poche, un pique nique qui sera partagé après la traversée.