Les apiculteurs de la coopérative France-miel doivent respecter à la lettre la charte de qualité "d'après France miel" :
- faire un état des lieux de sa situation dans la transparence
- dégager des pistes d’amélioration grâce à une volonté de partager ses propres compétences
- mener une réflexion personnelle, dans un souci permanent de respect, non seulement du miel, produit universel avec une forte image de pureté et de naturel, mais aussi de l’abeille, insecte prolifique et fragile
- participer à une véritable démarche de progrès, dans le but d’atteindre l’excellence.
Le miel est donc en permanence contrôlé par un laboratoire pour : son humidité et son l’indice de fraîcheur ainsi que son hygiène.