Étendue sur 115 m², la Plancha Box permet de prendre une petite pause à l'intérieur ou en terrasse. Les box, facilement transportables, sont aussi faites pour être emportées. Ce projet, Jonathan Jeandenans l'a beaucoup fait mûrir. Il a d'abord été responsable commercial, puis a travaillé dans l'agroalimentaire. C'est à ce moment-là qu'il s'est intéressé au comportement alimentaire des consommateurs. "J'ai ensuite voulu trouver un concept où l'on pouvait composer son repas avec ses propres tarifs", précise-t-il.
Le concept Plancha Box
Pour composer sa box, il suffit de choisir sa base (pâte, riz, julienne de légumes) puis d'ajouter ses ingrédients (bœuf, porc, saumon, courgette, noix, poivron). Chaque élément est un ajout allant de 0,50 € à 2,50 €. Il suffira ensuite d'y ajouter un bouillon (curry, persillade provençale ou encore poisson) et d'y mettre quelques épices (basilic, persil, ciboulette, paprika…). Le restaurant propose également des salades, repas traiteur ainsi que des snacks.
"Je voulais que les clients puissent choisir des produits frais qui sont revenus sur la plancha par le chef", ajoute le gérant.
Info +
Plancha Box, 2 rue Voirin à Besançon
- Le restaurant vous propose une soirée "Burger-maison" pour la demi-finale de l’équipe de France
Box a emporté - Site internet
- 06 31 54 17 60