- Difficulté : facile
- Coût : peu onéreux
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Matériel nécessaire : cocotte-minute / mixeur plongeur
Ingrédient pour un bol
- 250 g potiron
- 120 g pois chiche - poids sec
- 2 c-à-s purée crue graines et fruits @perlamande
- 1 gousse d’ail
- 1 citron jaune
- Huile de noix
Dressage :
- Coriandre fraîche
- Flocons de paprika
- Graines de sésames
- Graines de courge
- Huile de noix
Etapes de la recette :
- Faire tremper les pois chiches pendant 1 nuit.
- Égoutter puis les rincer à l’eau claire.
- Les faire cuire avec un bouquet garni pendant 30 minutes.
- Ajouter du sel au bout de 25 minutes de cuisson.
- Égoutter et garder le jus de cuisson pour la suite.
- Faire cuire également le potiron coupé en cubes pendant 12 minutes (cuisson vapeur). Réserver.
- Mixer les pois chiches avec le potiron et ajouter un peu de jus de cuisson pour obtenir une texture onctueuse.
- Ajouter la purée de graines, le jus de citron, un peu d’huile de noix et réserver au frais avant de servir.
- Parsemer le dessus du houmous avec les ingrédients de ton choix.
?Notes :
- Tu peux utiliser une boite de pois chiches en conserve si tu n’as pas le temps de les faire tremper
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