Ingrédients pour 6-8 personnes :
- 420g macaroni
- 350 g de fauxmage type "cheddar"
- 150 g de fauxmage type "emmental"
- 60g de beurre végétal
- 60g de farine semi-complète
- 60 cl de lait d’amande
- 25 cl de crème liquide soja
- Sel , poivre
Étapes de la recette :
- Faire cuire les macaronis comme indiqué sur le paquet. Les passer à l’eau froide une fois la cuisson terminée et réserver.
- Si le fauxmage n’est pas acheté râpé, alors le râper et réserver.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et mélanger non stop jusqu’à épaississement.
- Dans un bol, mélanger le lait et la crème dans un récipient.
- Ajouter petit à petit le mélange crème/lait dans la casserole tout en fouettant. Attention : il faut attendre que l’appareil épaississe entre chaque dose de lait/crème.
- Saler et poivrer.
- Verser le fauxmage dans la béchamel (garder 2 poignées pour la fin) et mélanger afin de le faire fondre.
- Verser les macaronis dans la béchamel fauxmagère et bien mélanger.
- Dans un plat à gratin assez grand, verser les macaronis puis saupoudrer le dessus du reste de fauxmage pour gratiner.
- Mettre au four pendant 20 minutes.
C’est prêt !