Salade d’avocat, mangue, pomme, céleri et radis au « vinaigre de pomme et vanille bourbon »

Entrée facile et peu chère • Le magazine culinaire « Comtois, Je Cuisine« , propose cet été des recettes de Jean-Marie San Martin. Il a créé sa société éponyme à Vitrey-sur-Mance en Haute-Saône où il transforme fruits et légumes en chutneys en plus de préparer des vinaigres. Aujourd’hui, une recette estivale, fraîche et facile à réaliser

Préparation : 20 min
Cuisson : 1 min

Ingrédients pour 4 personnes

Une mangue,
2 ou 3 pommes,
2 avocats,
une botte de radis,
2 branches de céleri,
sel, poivre,
1 c. à soupe d’huile d´olive vierge,
1 c. à soupe de vinaigre de pomme et vanille bourbon

Progression de la recette

1 Préparation des ingrédients

Taillez en tronçons les branches de céleri et blanchissez-les 30 sec dans une eau bouillante salée, puis plongez-les dans l´eau froide. Épluchez la mangue, les avocats, les pommes et taillez-les en dés.

Lavez et émincez les radis.

2 Assemblage et dressage

Versez le tout dans un saladier, assaisonnez avec du sel, du poivre, l’huile d´olive et le vinaigre de pomme à la vanille de bourbon. Mélangez de manière harmonieuse et servez tout simplement sur une assiette.