- Préparation : 20 min
- Pas de cuisson
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 salade laitue
- 200 g de Comté d'été
- 700 g de rôti de bœuf Montbéliard froid
- 15 cl d'huile d'olive
- 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 30 g de basilic frais ciselés
- ½ gousse d'ail I 1 échalote
- 1 petite tomate bien mûre
- Poivre du moulin - sel
Progression de la recette
- Triez et lavez la laitue puis essorez-la. Epluchez la gousse d’ail et hachez-la. Epluchez l’échalote et ciselez-la. Lavez et pelez la tomate. Lavez, séchez et ciselez le basilic.
- Préparez la sauce au basilic : mixez la tomate puis ajoutez le basilic, l’huile d'olive, le vinaigre, l’ail, l’échalote, le sel et le poivre.
- Faites des lanières de Comté avec un économe. Coupez des dés de bœuf rôti.
- Dans un saladier, mélangez la salade et les dés de bœuf, assaisonnez de la sauce basilic, et ajoutez les lanières de Comté. Dégustez sans attendre.
- Comtois en Cuisine N°26 : Été 2017 - 6,50 € en kiosque
Au menu de ce numéro Estival :
- Des "Baignades Gourmandes" dans la région : 6 lacs où se détendre, se baigner et profiter des spécialités de notre terroir
- Des idées de recettes à base de brochettes sucrées et salées
- Le portrait du jeune chef Enzo Franzi, champion de France de Dessert 2017
- Les pâtes fraiches à l'honneur
- Et encore d'autres surprises...
©Arnaud Dauphin