«Le Comté est bien plus qu'un grand fromage: il est un patrimoine partagé depuis plus de 1000 ans par tout un territoire, le Massif du Jura. Le Comté n'est cependant pas resté confiné dans ses montagnes d'origine, premier fromage AOC français en tonnage (plus de 50 000 tonnes annuelles), il se trouve aujourd'hui partout dans le monde... ou presque !
Le Comté exprime également de fort belle manière le lien des hommes à leur terre, et véhicule dans chacune de ses meules un peu de ces terroirs qui le voient naître chaque jour. Emblème gourmand des richesses gastronomiques franc-comtoises, il était logique qu'il porte les valeurs essentielles des Montagnes du Jura auprès de tous ses nombreux fidèles», explique le Comité interprofessionnel du Comté dans un communiqué.