Une salade croustillante et franc-comtoise bien sûr !

A temps mitigé, recette à déguster par belle et mauvaise météo. Aujourd’hui nous vous proposons de réaliser une salade, non pas avec du comté cette fois-ci mais avec un autre célèbre fromage du terroir, le morbier. A consommer … SANS modération !

Ingrédients (pour 4 personnes)

Plusieurs salades vertes mélangées (utilisez par exemple un meslun)
400g de Morbier
200g de lardons fumées
vinaigre de vin
16 tomates cerise
4 œufs
4 poignées de popcorn salé
poivre noir du moulin
une vinaigrette de votre choix

Préparation

1. Lavez puis essorez votre salade verte. Répartissez-la dans 4 petits bols individuels.

2. Découpez le Morbier en fines tranches, et disposez-les sur la salade.

3. Faîtes pocher les œufs pendant 3 minutes dans de l’eau bouillante. Le cœur des jaunes doit rester liquide.

4. Dans une poêle bien chaude, faites alors dorer les lardons, puis déglacez avec un peu de vinaigre de vin.

5. Ajoutez ensuite les lardons, les œufs pochés et le déglaçage au vinaigre sur la salade et les tranches de morbier.

6. Ajoutez quelques tomates cerise dans chaque bol, puis poivrez légèrement.

7. Assaisonnez ensuite avec une vinaigrette de votre choix.