"Les professionnels sont formels : 2015 devrait être un millésime de qualité. En effet, les fortes chaleurs qui ont débuté dès le mois de juin (+2,6°C) suivi des épisodes pluvieux du mois d’août ont été plus que bénéfiques pour le développement des baies de raisin", annonce le Comité interprofessionnel des vins du Jura dans un communiqué.
Le Laboratoire Départemental d’Analyses du Jura parle d'un millésime avec une concentration en sucre relativement élevée et un faible taux d'acidité, se rapprochant ainsi de 2009 et 2011. "Côté cépages, on pressent une belle récolte en Chardonnay et Pinot noir, plus d’hétérogénéité concernant le Savagnin et le Trousseau."