Si la devanture a changé, "la décoration et le mobilier aussi se veulent plus modernes" explique M. Alfieri, gérant de la boutique. "On a installé du mobilier à tables hautes, des mange-debout et des espaces cocooning pour améliorer l'accueil client".
Internet s'en mêle
La boulangerie s'est même dotée d'une borne wifi en accès libre pour appuyer sa démarche.
Niveau modernité, on prévoit également l'arrivée prochaine des commandes par internet. "Ce sera le principe du click and collect : on fait son panier sur le site et on vient le retirer en magasin, sans frais supplémentaire" détaille le gérant.
Fin de la vente dehors ?
Mais ce futur service par le web a presque pris la place de la vente en extérieur. Autrefois, un grand stand dépassait du commerce sur la Grande Rue. Aujourd'hui, "on n'a laissé qu'une petite ouverture, type drive, pour venir acheter de petites choses à emporter" confirme M. Alfieri.
Cette nouvelle organisation semblerait en tout cas plaire aux clients : "les retours sont extrêmement bons, qu'ils viennent de la clientèle ou des employés, qui travaillent dans un meilleur cadre" affirme le gérant. La Brioche Dorée aura d'ailleurs embauché trois nouvelles personnes pour l'occasion.
Infos +
- Adresse : 1 Place du 8 Septembre, 25000 Besançon
- Téléphone : 03 81 82 21 40