A l’occasion des 20 ans de la sortie du décret "pain de tradition", la Confédération nationale de la boulangerie organise un concours national "master baguette de tradition" les 12, 13 et 14 mai à Paris. Auparavant, chaque région devait organiser son concours pour sélectionner son candidat. Pour la Franche-Comté, celui-ci a eu lieu jeudi 10 avril dans les locaux de la Maison de la boulangerie à Besançon, avec un jury présidé par l’Alsacien Jean Claude Iltis, Meilleur ouvrier boulanger.
Ce concours régional a été remporté par Nicolas Caublier, artisan boulanger installé 12 rue Courbet à Besançon. Il représentera la Franche-Comté lors de la finale nationale. Il sera remplacé en cas de défection par son suppléant, Stéphane Bourgeois, de Doucier dans le Jura, arrivé deuxième.
Le classement
