- Dessert un peu difficile et peu onéreux
- Préparation : 25 min I Repos : 4 h
Ingrédients pour 8 personnes :
- 155 g de crème liquide 35% de matières grasses
- 155 g de lait entier
- 62 g de jaunes d’œufs
- 31 g de sucre
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de Griottines® de Fougerolles
Etapes de la recette :
- Faites bouillir le lait et la crème liquide.
- Versez les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier et fouettez-les jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
- Versez une partie du lait et de la crème bouillante sur les jaunes blanchis et reversez le tout dans la casserole. Faites cuire le mélange à 83 °C à l’aide d’une sonde électronique pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la préparation devienne crémeuse.
- Détaillez le chocolat noir dans un saladier et versez par-dessus la préparation précédente. Remuez jusqu’à obtention d’une crème lisse.
- Versez l’appareil dans des verrines et mettez quelques Griottines® de Fougerolles à l’intérieur. Faites refroidir au réfrigérateur pendant 4h.
- Au moment de servir, décorez avec quelques Griottines® de Fougerolles.
Bon appétit !