cuisine

108 articles trouvés

Forum Lundisociable : battle food challenge à Besançon

À l’occasion du Forum Lundisociable qui se déroulera le 11 mars 2019 au Kursaal de Besançon, les Bisontin(e)s sont invité(e)s, en ce mois de février, à participer au « Battle Food Challenge », des concours de cuisine organisés sur les marchés de Besançon. Le défi ? Réaliser des recettes en lien avec les thématiques du forum comme cuisiner un plat équilibré avec un petit budget ou avec des produits issus des circuits courts.

Risotto au comté et Morteau, écrevisses aux noisettes et Vin jaune

Saucisses, chez Jean-Louis Amiotte à Avoudrey, et fromages, à l’Enil de Mamirolle, ont ponctué le déplacement de François Hollande dans le Doubs le vendredi 3 mai 2013 (lire ICI). En clin d’œil à cette visite présidentielle, nous avons choisi pour ce week-end une originale recette autour de la saucisse de Morteau et du comté.

« Un(e) chef(fe) Saint-Vit à table » : deux couples en face à face pour reprendre un restaurant

Comme pour un télé-crochet culinaire, Pascal Routhier, le maire de Saint-Vit dans le Grand Besançon a lancé en mai 2018 un concours pour trouver le ou la chef(fe) du restaurant du centre-ville de Saint-Vit pour lui donner une seconde vie. Le 31 octobre dernier, les deux couples candidats à la reprise du commerce ont pris connaissance du thème de l'épreuve technique…

Décès de Joël Robuchon, le chef le plus étoilé au monde

Chef le plus étoilé au monde et "cuisinier du siècle" pour le Gault & Millau, le Français Joël Robuchon, un des plus grands noms de la gastronomie mondiale, est décédé lundi à l'âge de 73 ans, quelques mois après la disparition d'un autre monument, Paul Bocuse.  

Une équipe de cuisiniers du Doubs brille au concours Silver Fourchette à Paris !

Le 4 juin 2018 s’est déroulée la finale du concours Silver Fourchette au Palais d’Iéna à Paris, évènement parrainé par Thierry Marx. Quatorze brigades étaient représentées, ayant remporté dans leur département respectif les épreuves de sélection et de finale départementale, dont la brigade du Doubs emmenée par Romain Bondenet, chef de cuisine à Besançon. L'équipe a finit 3e !

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