- Coût de la recette : peux onéreux
- Difficulté de la recette : très facile
Ingrédients pour 2 personnes
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- 100 g de lentilles corail (poids sec)
- 120 g de riz « mélo » (mélange riz/lentilles/noisettes) ou riz classique
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 1 Cs de coriandre moulue
- 1 Cs de curry jaune
- 1 Cs de curcuma
- 1 Cs de garam masala
- 1 Cs de gingembre moulu (ou gingembre frais)
- Feuilles de coriandre fraiche
- 1 bouillon de légumes
- 5 cl de lait de coco (voir plus en fonction des goûts et des envies)
- Le jus d’1/2 citron
- Quelques noix de cajou
Etapes de la recette :
Étape 1 : Faire cuire le riz selon les indications figurant sur le paquet.
Étape 2 : Passer les lentilles sous l’eau froide pour les rincer.
Étape 3 : Les plonger dans une casserole d’eau bouillante avec le bouillon de légumes et laisser cuire à feu doux pendant 25 – 30 minutes.
Étape 4 : Pendant ce temps faire revenir l’oignon finement haché dans une poêle avec 1 Cs d’huile d’olive.
Étape 5 : Ajouter ensuite les épices et bien mélanger.
Étape 6 : Après avoir égouttées les lentilles, les ajouter aux oignons.
Étape 7 : Râper les gousses d’ail au-dessus du mélange et ajouter le jus de citron ainsi que le lait de coco
Étape 8 : Laisser cuire quelques minutes.
Étape 9 : Servir avec le riz en parsemant de noix de cajou et des feuilles de coriandre !
Astuce : Hacher l’oignon à l’aide d’un hachoir à main pour en faire une purée. Il est également possible de remplacer le lait de coco par du concentré de tomate, dans ce cas il faudra l’ajouter en même temps que les épices.
Bon appétit !