Les confitures de Franche-Comté s’affrontent en bouche…

Texture, goût, aspect et couleur. Un jury de huit membres a décerné 12 médailles aux confitures traditionnelles et 14 médailles aux confitures « innovantes » de Franche-Comté. Parmi ces dernières, les confitures « fraise à la rose » ou « banane rhum raisin » ont fait sensation. Voici les résultats..

En 2012, le CPPR organisait la 1^re édition du concours de confiture : six entreprises franc-comtoises avaient participé et remporté 15 médailles (6 en or, 7 en argent et 2en bronze).

Cette année, pas moins de 42 confitures dont 22 dites "innovantes" étaient sur la table du concours organisé par le CPPR (comité de promotion des produits régionaux) . Après une dégustation à l'aveugle, les huit jurys ont rempli une fiche de critères pour chaque confiture goûtée. La note finale détermine la médaille.

Confitures traditionnelles : 12 médailles

Au Comtois Courtois (39) – Confiture rhubarbe orange confite
Au Comtois Courtois (39) – Confiture framboise mûre
Le Verger de la Roche des Carmes (70) – Confiture framboise casseille

Argent

Au Comtois Courtois (39) – Confiture groseilles et cassis
Au Comtois Courtois (39) – Confiture fruits des bois
Le Verger de la Roche des Carmes (70) – Courge veineuse et orange confite
Le Verger de la Roche des Carmes (70) – Confiture lait et chocolat
La Ferme d'Alizée (70) – Confiture échalote et miel d'acacia

Bronze

Au Comtois Courtois (39) – Confiture fraise et fraise des bois
Le Verger de la Roche des Carmes (70) – Confiture lait, caramel et beurre salé
La Ferme d'Alizée (70) – Confiture carotte au marc
La Ferme d'Alizée (70) – Confiture basilic

Confitures innovantes : 14 médailles

O Jardin Sucré (25) – Confiture fraise à la rose
La Ferme d'Alizée (70) – Confiture banane rhum raisin

Argent

Maion Irène (25) – Confiture kiwi citron
Au Comtois Courtois (39) – Confiture quetsche aux noix
O Jardin Sucré (25) – Confiture fraise citron poivre noir
La Ferme d'Alizée (70) – Confiture abricot lavande
La Ferme d'Alizée (70) – Confiture Pinacolada
La Ferme d'Alizée (70) – Confiture mangue (échantillon 21)

Bronze

Maion Irène (25) – Confiture abricot vanille
Au Comtois Courtois (39) – Confiture pomme noisette
Au Comtois Courtois (39) – Confiture poire vanille châtaigne
O Jardin Sucré (25) – Confiture pomme citron caramélisé aux noix
La Ferme d'Alizée (70) – Confiture figue noix coco
La Ferme d'Alizée (70) – Confiture châtaigne vanille

Pour découvrir les autres concours et dégustations : cliquez sur l'article ci-dessous

Confitures traditionnelles : 12 médailles

Confitures innovantes : 14 médailles

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