Et bien c'est fait... Thimy en salle et son frère en cuisine sont à nouveau à pied d’œuvre après avoir consacré tout ce temps à soigner leur maman. Depuis la semaine dernière, la petite lumière brille à nouveau sur la façade rouge du restaurant vietnamien et chinois ouvert pour la première fois en 1983 par la famille.
Pour marquer la réouverture, le restaurant propose un excellent menu avec cinq services pour seulement 23 euros. Le raffinement est au rendez-vous des « mescluns d’ici et d’ailleurs, nems » au « tou-fou d’amandes amers au temps des cerises » en passant par les « cinq petits légumes farcis à la vapeur, petit pain aux cinq épices », les « noix de St-Jacques, gambas juste saisies et raviole en double cuisson » et le « poulet fermier grillé à la vietnamienne, riz façon, khao-lam ».
A croire que la réouverture du Phénix va correspondre à une montée en puissance gastronomique. La cuisine à l’inspiration vietnamienne et chinoise est raffinée et servie par Thimy comme si on faisait partie de la famille. Dommage que le restaurant soit fermé à midi avec seulement trois soirées d’ouverture le jeudi, vendredi et samedi.
Phénix - 12, rue de l’Ecole - 25000 Besançon – 03 81 83 48 23
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