- Entrée facile et bon marché
- Préparation : 20 min | Cuisson : 6 min
Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 figues fraiches (1,55 euro)
- 36 marrons cuits (1,60 euro)
- 36 grumes de raisins muscat rouges (0,60 euro)
- 36 grumes de raisins blancs (0,60 euro)
- 36 grumes de raisins rosés (0,60 euro)
- 1 petit pot de cancoillotte nature (1,99 euro)
- 24 fusettes (tranches de baguette coupées en biseau) (0,80 euro)
- 2 tranches de jambon fumé du Haut-Doubs (0,60 euro)
- 4 cerneaux de noix (0,03 euro)
- 5 cl de vinaigre de Vin Jaune (0,21 euro)
- 3 cl d’huile de pépins de raisins (0,15 euro)
- 3 cl d’huile d’olive (0,15 euro)
- baies de goji
- feuilles de salade pour la présentation
- sel et poivre du moulin
Progression de la recette
- Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).
- Lavez les fruits, égouttez-les, essuyez-les avec du papier absorbant.
- Enlevez tous les pépins des raisins à l’aide d’un trombone.
- Coupez chaque figue en quartiers.
- Pour l’assaisonnement : mélangez le vinaigre, les huiles, le sel et le poivre.
- Faites griller les tranches de jambon, laissez-les refroidir, puis mixez-les pour en faire une poudre.
- Mixez en poudre les cerneaux de noix.
- Prenez les fusettes, tartinez-les de cancoillotte et saupoudrez sur chacune la poudre de jambon et de noix.
- Enfournez 6 min à 180°C. Dressage : Dans un saladier, mélangez les raisins, les figues et les marrons, puis assaisonnez.
- Dans chaque assiette, dressez le mélange de fruits et déposez les fusettes.
- Pour décorer, ajoutez des baies de goji et des feuilles de salade.
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