Au cours du contrôle des conditions sanitaires de préparation des pains, pâtisseries, sandwichs et de plats à emporter, les contrôleurs ont constaté plusieurs manquements graves comme :
- absence d'agrément sanitaire pour la préparation de plats cuisinés
- absence d'hygiène des locaux, des équipements et des enceintes réfrigérées
- absence de traçabilité
- présence de déjections ainsi que de cadavres de rongeurs
- présence de mites alimentaires vivantes
Au regard de "ces faits graves, susceptibles de présenter un risque pour la santé des consommateurs", le préfet a prononcé un arrêté visant à restreindre l’activité à la seule production de pains, sur proposition de la directrice départementale adjointe de l’emploi, du travail, des solidarités et de la protection des populations (DDETSPP).
Dans son communiqué, la préfecture précise que la réouverture complète de l'établissement ne sera possible qu'après un nouveau contrôle des inspecteurs de la DDETSPP de la mise en œuvre de toutes les mesures correctives imposées.