Créée en 1991, l'Escargotière Bonvalot élève et transforme des escargots à 25km de Besançon dans un petit écrin de verdure. Depuis, ses produits ont su séduire les particuliers mais aussi les grands chefs à travers toute la France à l’instar du fleuron régional, le Restaurant Maison Jeunet à Arbois, 2 étoiles Michelin.
Innover pour ne pas sombrer
La crise sanitaire actuelle bouleverse l’économie et n’épargne pas le monde agricole. Face à l’annulation en cascade des salons fermiers en France qui représentent la grande majorité des ventes de la ferme, Anne Catherine Bonvalot a refusé de se recroqueviller dans sa coquille. Afin de préserver l’activité et les cinq emplois qui en découlent, elle a préféré innover.
Après l’adhésion à un site de vente en ligne au printemps (www.pourdebon.com), elle mise aujourd’hui sur la vente directe du producteur au consommateur en ouvrant une boutique éphémère d’escargots en centre-ville de Besançon et un service de livraison à vélo dans les alentours, une première dans la ville...
"Une fois la décision prise, tout s’est accéléré grâce, notamment, au soutien de la ville de Besançon et de son manager du centre-ville qui a su orienter les recherches vers le local idéal au 75 Grande rue", explique l'entreprise dans un communiqué. "Les gourmets y trouveront les traditionnels escargots au beurre d’ail et de persil, des recettes créatives, des photos et anecdotes sur les escargots Bonvalot et bien d’autres surprises."
Infos +
- Boutique de l'Escargotière Bonvalot
- 75 Grande rue 25000 Besançon
- Ouvert du mercredi au samedi de 11h à 19h
- Ouverture exceptionnelle les 21 et 22 décembre
- Fermé les 25 et 26 décembre
- Informations et livraisons : 06.71.42.40.00
- www.escargotiere.com