Mikaël Valot, également gérant de Jules & John à Ecole-Valentin et du Bistro Régent à Besançon, vient d’ouvrir une troisième franchise, cette fois-ci sur le thème de la pizza et de l’Italie. La pizzeria Signorizza propose des pizzas cuites au feu de bois, des pâtes, des planches apéritives de produits italiens, des escalopes, des gratins de gnocchi ou encore des risottos. Le tout "cuisiné avec le plus de produits frais possible", souligne le gérant.
"Un concept qui s’adapte à tout le monde"
Avec une équipe de 12 salariés et le chef Adrien Le Disqué, cette pizzeria propose des menus du jour tous les midis du lundi au vendredi à 10,90 euros. Situé à quelques pas de la gare et du récent pôle administratif Viotte, le restaurant aux 120 couverts est à la fois familial et pratique pour des pauses déjeuner dans un univers contemporain. « C’est un concept qui s’adapte à tout le monde, de la famille, en passant par les ouvriers et aux hommes et femmes d’affaires », souligne Mikaël Valot. Les plats sont également en vente à emporter.
Faciliter le stationnement
Avec le tram’, les bus, les cars, les taxis, etc. Pas facile de trouver une place pour se garer gratuitement. C’est ce qu’aimerait faire évoluer Mikaël Valot pour faciliter l’accès des clients à la pizzeria. « Je souhaiterais rencontrer le chef de gare SNCF pour que les clients puissent stationner gratuitement sur le parking de la gare, bien sûr, ça engendrera des frais pour nous, mais c’est pour le confort des clients », nous confie-t-il.
Infos +
- La chaîne de restaurant Pizzeria Signorizza compte 30 restaurants en France, dont un à Pontarlier et un à Besançon depuis le 18 octobre.
Infos pratiques
- Pizzeria Signorina
- 5, avenue Foch à Besançon
- Ouvert du dimanche au jeudi de 11h30 à 14h30 et de 18h30 à 22h00 et les vendredi et samedi de 11h30 à 14h30 et de 18h30 à 22h30.