Participez au concours de pâtisserie de Rans !

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Fêter la gastronomie, ses acteurs francs-comtois, leurs savoir-faire, redécouvrir nos richesses du patrimoine culinaire et les mettre en valeur, tel est le programme de cette journée. Cet événement se veut convivial, généreux, en proposant des rencontres avec les professionnels. Une balade gourmande dans les ruelles du village sera proposée aux visiteurs.

Le concours de pâtisserie

Dans le cadre de la Fête des Ventres Creux, le Comité des Fêtes organise son premier concours de pâtisserie. Apprécié des amateurs et des passionnés, le concours de pâtisserie a pour thème :

C’est pas de la tarte !

Avec des produits de saison et revisitées ; elles devront faire réagir les papilles de nos jurés d’exception (composé de Mickael Azouz, champion du Monde chocolatier, Damien Benetot, pâtisser à Dole, Olivier Vidal MOF Chocolatier à Auxerre, d'autres têtes d’affiches sont à venir).

Inscription et règlement

Pour s’inscrire, il suffit d’envoyer un dossier en français comprenant impérativement :

• La recette détaillée du dessert en précisant la liste des ingrédients, le grammage, le matériel et le procédé à respecter.
• L’histoire de ce dessert en un texte court de 5 lignes maximum
• Deux photos de bonne qualité du dessert dont une de coupe.
• Les coordonnées du candidat (nom, prénom, adresse, courriel, téléphone)

Le dossier devra être adressé au plus tard le dimanche 26 mai 2019 minuit par mail à :

lafetedesventrescreux@hotmail.com, en précisant en objet du mail « Concours de Pâtisserie ".

Participation à la finale

Le jury sera composé de professionnels et de non professionnels. Il sélectionnera les 4 meilleures recettes sur dossier en fonction des critères suivants :

• Respect du thème,
• Rédaction et compréhensibilité de la recette,
• Equilibre des jeux de texture et de goût,
• Esthétisme.

Les 4 participants ayant adressé les 4 meilleures recettes seront admis pour la finale qui se déroulera lors de l’événement La Fête des Ventres Creux le Samedi 15 Juin 2019 à Rans. Les participants auront 1 heure pour réaliser leurs pâtisseries en direct.

Le concours est sponsorisé par PatiCerise à Besançon.