La Boucle, un futur restaurant à la cuisine “créative, sincère et éthique” bientôt à Besançon

Après une carrière dans la recherche et l’enseignement, Robin Vuillemenot a pris un virage à 180° il y a 7 ans pour se consacrer à ses passions : la cuisine et le vin. Convaincu d’avoir fait le bon choix, il s’est fixé comme challenge de gérer un restaurant avant ses 35 ans… Objectif atteint à temps puisque Robin fête son 35e anniversaire cette année ! La Boucle est bouclée donc…

Un Bisontin publie "Le grand guide de la fermentation"

Après avoir travaillé dans le monde du vin et passé quatre années à Lyon au cours desquelles il s’est reconverti à la cuisine, Robin Vuillemenot, un Bisontin de 34 ans, a décidé de publier un livre de recettes réalisées avec des aliments fermentés.

Dans cette aventure, Robin sera accompagné de son ami Bertrand qui comme lui est un passionné de cuisine. Ensemble, ils veulent proposer une cuisine qu’ils qualifient de "créative, sincère et éthique" dans un "lieu de partage et de passion autour du vin et de l’assiette".

L’ouverture est prévue courant avril-mai prochain au centre-ville de Besançon comme le nom l'indique. En attendant, une cagnotte est en ligne pour leur donner un petit coup de pouce pour l’ouverture du restaurant.