La première session de dégustation se tiendra le mardi 20 mai à 10h au lycée Pontarcher, dans le pôle hôtelier de Vesoul. C’est là que professionnels et amateurs éclairés scruteront l’aspect de la tranche, la texture en bouche, l’équilibre des arômes et la finesse du fumage. La seconde session aura lieu en décembre, dans le secteur de Montbéliard, cœur historique de ce produit.
Recrutement de dégustateurs
Le concours ne s’adresse pas uniquement aux experts. L’A2M lance un appel à volontaires pour rejoindre le jury. Passionné de gastronomie, fervent défenseur du patrimoine culinaire ou simple curieux, tout le monde peut participer à cette aventure gustative.
La seule condition : s’inscrire gratuitement avant le 4 mai, par mail à accueil@interporc-fc.fr . Attention, les places sont limitées. Une fois la dégustation achevée, les participants seront conviés à un cocktail convivial pour prolonger les échanges.