Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 grammes de filet de bœuf
- 1 cuillère à soupe d’huile de sesame
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce huîtres
- 1 cuillère à café de gochujang (pâte de piment, dispo en épicerie asiatique)
- 1 jaune d’œuf
- Sel et poivre
- Graines de sésame
Étapes de la recette :
1. Tailler le bœuf en petits cubes
2. Dans un cul de poule, mélanger tous les ingrédients de la marinade
3. Ajouter le bœuf et mélanger
4. Rectifier l’assaisonnement
5. Dresser le tartare en cercle, creuser un petit puit avec une cuillère à café et déposer le jaune d’œuf
6. Saupoudrer de graines de sésame et déguster
Bonne dégustation !
© Robin Vuillemenot