Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 pot de Cancoillotte à l’ail
- 18 cl d’eau chaude
- 1 cuillère à café de miel ou sucre
- 1 sachet de levure boulangère
- 1/2 sachet de levure chimique
- 500 g de farine
- 150 ml de lait chaud
- 1/4 de cuillère à café de sel
- Ciboulette
- Persil
- Beurre fondu
Étapes de la recette :
- Dans un bol, mélanger la levure boulangère, le miel (ou sucre) et l’eau chaude.
- Laisser reposer 10 minutes.
- Dans le bol d’un robot, mélanger les ingrédients secs (farine, sel, levure chimique).
- Ajouter les ingrédients liquides (lait chaud, levure boulangère délayée dans l’eau).
- Pétrir la pâte pendant 10 minutes à vitesse moyenne. La pâte doit se décoller des parois. Ajouter, si besoin, un peu d’eau ou de farine.
- Placer un torchon propre et humide sur le bol et laisser reposer dans un endroit chaud 1h30 pour faire gonfler la pâte.
Astuce : chauffez le four à 50°C puis éteindre et placez le bol avec torchon humide dans le four chaud et éteint. - Préparer la garniture en mélangeant la Cancoillotte et les herbes (ciboulette et persil).
- Sur une surface propre et farinée, diviser la pâte en 8 boules.
- Abaisser la première boule de pâte, puis étaler 1 cuillère à soupe de garniture au centre de la pâte.
- Refermer pour enrouler la garniture avec la pâte.
- Etaler la pâte en ovale (la garniture peut déborder un peu, cela ne gêne en rien la cuisson)
- Faire pareil pour chaque portion de pâte. Veiller à déposer chaque naan garnis sur une surface farinée.
- Badigeonner chaque naan avec du beurre fondu, parsemer d’herbes ciselées (optionnel).
- Huiler une poêle et faire chauffer la poêle.
- Déposer le premier naan dans la poêle.
- Couvrez immédiatement et laissez cuire 1 minute.
- Répéter la même chose pour les autres portions.
Bon appétit !