Ingrédients pour 6 personnes :
- 500g de Comté jeune
- 500g de Comté vieux
- 500g de Beaufort
- 50cl de bière blonde et légère (une ambrée avec du caractère peu également convenir)
- Une gousse d'ail
- Une pincée de noix de muscade en poudre
Étapes de la recette :
- Couper le fromage en petits morceaux et réserver.
- Éplucher l'ail.
- Saupoudrer le fond du caquelon avec la noix de muscade en poudre et frotter l'ail sur fond et les parois du caquelon. Couper de petits morceaux d'ail et les laisser au fond du caquelon.
- Sur feu doux, y verser la bière en faisant attention de ne pas la faire bouillir, simplement frémir avant d'ajouter le fromage.
- Faire fondre le fromage en remuant avec une cuillère en bois. Dessiner des "8" dans le caquelon pour un mélange homogène. Le résultat doit être lisse et aéré (grâce à la bière).
Il n'y a plus qu'à présenter le caquelon sur son réchaud au milieu de la table. Et c'est parti… À vos pics !