… la Brasserie La Perle

Tarte flambée (4,9 €): Elle est excellente avec sa pâte faite maison. A défaut d’en faire un plat, on peut la goûter à l’apéritif avec une pression ou un verre de vin d’Alsace. Existe également en version gratinée. Attention, la tarte flambée n’est accessible que le soir, sauf le week-end.

 

Jambonneau braisé (12,9 €): Un jambonneau de très bonne facture, cuit juste ce qu’il faut. La maison s’approvisionne chez un boucher-charcutier de Haguenau. Les spaetzlés, également maison, sont parfaits. Manque juste le raifort…

 

Bouchée à la reine (12,9 €): Elle est très appétissante avec une garniture riche en viande, en quenelle et en champignons. La croûte elle-même manque un peu de croustillant.

 

Tarte flambée aux pommes arrosée (8,5 €) : A privilégier dans la liste des desserts. Elle se partage comme la tarte flambée salée. C’est convivial et vraiment très bon. On peut également la commander nature.

 

Une entrée, deux plats, un dessert, une demi-bouteille d’eau pétillante Carola (oubliée sur la note), un demi pichet d’Edelzwicker (7,5 €), soit un total de 46,7 €. Une addition pile-poil.

C’est une bonne surprise à saluer, tellement elles sont rares dans le paysage culinaire bisontin. Même si la rénovation a fait la part belle au gris, certes très tendance, le cadre est un peu froid à mon goût. Mais la gentillesse de l’accueil et le contenu des assiettes compensent largement. L’ardoise du soir est limitée mais tout le monde y trouvera son compte, même les allergiques aux spécialités alsaciennes et aux assiettes rebondies. A midi, l’ardoise cède la place à deux plats du jour au choix. C’est bon, c’est copieux, c’est pas trop cher et c’est sympa… Une adresse très recommandable avec une note coup de coeur.