"Elle est très simple ma recette, il n'y a rien de particulier... mais je vous la donne quand même !", nous précise-t-elle avant de commencer sa préparation. Les Bretons n'ont qu'à bien se tenir !
Ingrédients pour une dizaine de crêpes :
- ½ litre de lait entier
- 3 œufs
- 1 c à s de sucre
- Un petit morceau de beurre fondu
- 250g de farine
Étapes de la recette
- Faire fondre le beurre.
- Dans un batteur en marche, mettre les œufs, le sucre, puis le beurre, le lait et la farine progressivement.
- Mélanger quelques minutes.
- Ensuite, faire reposer la pâte pendant 1 heure.
Une heure plus tard :
Utiliser une poêle à crêpes ben chaude. "Même si ma poêle est toute neuve, je mets quand même un petit peu d'huile au pinceau…", souligne Mamie Rolande, "et attention, il faut bien attendre que la poêle soit très chaude".
Déposer une louche de pâte et manipuler la poêle de manière à recouvrir le fond.
Laisser cuire 1 à 2 minutes de chaque côté et servir dans un assiette.
Les conseils de dégustation de Mamie Rolande
"Les crêpes je les aime juste avec un petit peu de sucre juste après la cuisson et avec de la confiture "maison" à l'abricot, c'est très bon", précise Rolande.
Pour le pliage, "si avant je les enroulais, maintenant j'aime encore bien quand elles sont en triangle, c'est bien plus pratique", conseille-t-elle.
Bonne dégustation !