Après avoir obtenu quatre étoiles supplémentaires en 2008, aucune en 2009, une en 2010, la région s’enrichit d’un nouvel étoilé en 2011 dans le Territoire de Belfort qui en compte désormais deux.
Doubs
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L’Etang du Moulin à Bonnétage
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Mon Plaisir à Chamesol
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Le Bon Accueil à Malbuisson
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Le St-Martin à Montbéliard
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Auberge de la Roche à Morteau
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Le France à Villers-le-Lac
Bib gourmand: quatre nouveaux bib s'ajoutent au Coubet à Ornans: La Couronne à Jougne, l'Auberge du Coude à Malbuisson/Les Granges Sainte-Marie, La Griotte à Saules et Le relais de Franche-Comté à Valdahon.
Jura
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Jean-Paul Jeunet à Arbois (deux étoiles)
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La Chaumière à Dole
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Château du Mont Joly à Dole-Sampans
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Château de Germigney
Bib gourmand: Les Jardins Fleuris à Dole/Parcey, Muirabilis à Mirebel, Bistrot de Pontarlier à Port-Lesney
Haute-Saône
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Château de Vauchoux à Port-sur-Saône-Vauchoux
Bib gourmand: Le Balcon à Combeaufontaine
Territoire de Belfort
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Le Pot d’Etain à Belfort-Danjoutin
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L'Auberge de la Tour Penchée à Sévenans
Les "bib gourmand" sont attribués à des adresses prisées des lecteurs du guide offrant une cuisine à bon rapport qualité/prix.