Ingrédients pour 4 personnes
- 250 gr de petits pois
- 250 gr de fanes de radis
- 10 cl d'huile d'olive
- 150 gr de Morbier AOP en cubes
- 100 gr de Morbier AOP râpé
- 2 gousses d'ail
- 100 gr de noix
Préparation
- Blanchir les petits pois 20 min dans l'eau bouillante salée.
- Ajouter deux louches d'eau de cuisson, mixer, filtrer et réserver au frais.
- Mixer fanes de radis, Morbier râpé, ail, noix et huile d'olive.
- Verser le velouté dans des bols, ajouter du pesto, des cubes de Morbier et des noix.
Bon appétit !
© AOP Morbier