Cette assiette était composée de quatre bouchées trop grasses, trop sucrées, trop pimentées et trop acides et d'une tartelette qui a permis de trouver l'équilibre sous les papilles du jury.
Résultat : Michel Sarran a applaudi, Paul Pairet a parlé d'une "forme de génie" et Philippe Etchebest s'est agenouillé ! Le chef franc-comtois s'est donc qualifié pour les quarts de finale.
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Selon le jury, cette "apologie de l'excès" est "le plat de l'année".
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