Dîner caritatif Cuisine Mode d’Emploi(s) -E-Lions Club Gastronomie
Publié le 24/02/2023 - 11:03
Mis à jour le 24/02/2023 - 11:03
Où ?
RESTAURANT LA MANUFACTURE - CUISINE MODE D'EMPLOI(s) THIERRY MARX
4 J chemin de Palente 25000 BESANCON
Itinéraire avec Ginko
Google Map
Quand ?
- Le mardi 7 mars 2023 à 19:30
Tarifs
80€ EN FAVEUR D'UN PROJET PEDAGOGIQUE POUR LES STAGIAIRES EN INSERTION PROFESSIONNELLE
Grand dîner caritatif à six mains en faveur de l'apprentissage des arts de la table et permettra l’achat de casques à réalité virtuelle et du matériel pédagogique innovant utile à la formation des stagiaires en insertion professionnelle à Cuisine Mode d'Emploi(s), l'Ecole de Thierry Marx située au 4J chemin de Palente à Besançon
Les Chefs Christian PILLOUD, 1* Michelin, du Restaurant Mon Plaisir à CHAMESOL (Doubs), Philippe GAVAZZI (ancien chef du Restaurant La Cheminée à MONTFAUCON) et Pascal GARNIER chef formateur entourés de ses stagiaires en formation Employé Polycompétent de Restauration vous serviront les préparations réalisées en commun.
Le Lions Club Paris France Gastronomie organise avec Cuisine Mode d’Emploi(s) Besançon, une journée caritative gastronomique avec un dîner à 6 mains le 7 mars 2023 à partir de 19h30.
Ce Grand Dîner est en faveur de l'apprentissage des Arts de la Table et permettra l’achat de casques à réalité virtuelle et du matériel pédagogique innovant utile à la formation des stagiaires en insertion professionnelle à Cuisine Mode d'Emploi(s).
LE MENU :
Amuse Bouche et Apéritif
Cromesquis d’Escargot
Mousse de Comté et sa chapelure fumée
Champagne EIFFEL
Entrée
Tartare de Truite, pesto de fanes de radis
et Vinaigrette de Yuzu
Vin blanc domaine BAUD
Plat
Ballotine de Volaille de Bresse farcie à la Morteau
Jus corsé et son Millefeuille de Charlottes gratiné au Comté
Vin rouge domaine ROLET
Assiette de fromages affinés
Comté, Morbier, Mamirolle et beurre
Dessert
Poire pochée au Cassis, Mousse Mascarpone et sa dacquoise aux amandes.
Vin de dessert domaine BAUD
Pains, Café, eaux, Vin compris
Les Chefs Christian PILLOUD, 1* Michelin, du Restaurant Mon Plaisir à CHAMESOL (Doubs), Philippe GAVAZZI (ancien chef du Restaurant La Cheminée à MONTFAUCON) et Pascal GARNIER chef formateur entourés de ses stagiaires en formation Employé Polycompétent de Restauration vous serviront les préparations réalisées en commun.
