Vingt-quatre écoles bisontines sont équipées de composteurs et deux déposent leurs déchets organiques au Sybert. L’opération a été lancée par la ville de Besançon en 2012. L’installation de composteurs en restaurants scolaires a pour objectif de "limiter les quantités de déchets organiques", donc limiter le gaspillage, et de "valoriser cette matière en compost".
Les 2.000 élèves concernés trient leurs déchets de repas et les portent au composteur. Après maturation du compost, ce dernier est utilisé pour le jardinage.
En un an, l’ensemble des restaurants scolaires de la ville produisent 115 tonnes de déchets. A Besançon, 80 composteurs sont installés dans les cantines de la ville. 52%, soit 30 tonnes de déchets y sont détournés ou compostés. A noter que 38% des déchets sont non compostables.
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L’opération est conduite par la Ville de Besançon (Mission Développement Durable, et Direction Education), et soutenue par l’Ademe (Participation au financement de l’animation du programme et de l’investissement) et le Sybert (Financement des animations scolaires).
Pour le suivi des composteurs, la sensibilisation des enfants et du personnel de service, la ville de Besançon a recruté un jeune dans le cadre du dispositif "emplois d’avenir".
Les enfants bisontins compostent dans 26 écoles :
- 9 écoles élémentaires : Paul-Bert , Fanart, Brossolette, Vieilles-Perrières, Jules Ferry, Rivotte, Bregille, Jean-Macé, Tristan Bernard
- 10 des écoles maternelles : Paul-Bert, Camus, Kennedy, Kergomard, Butte, Près de Vaux, Vauthier, Fontaine-Argent, Fourrier (Chalet), St-Exupéry (Chalet)
- 7 sont des groupes scolaires: Curie, Bruyères, St-Claude, Viotte, Sapins, Champagne, Boichard