Recette facile et peu onéreuse.
Ingrédients pour 4 personnes :
- ½ Reblochon
- 4 petites patates douces
- 4 tranches de lard fumé ou bacon sans la couenne
- 30 g de noisettes concassées et grillées
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Quelques feuilles de shiso ou herbes pour la déco.
Étapes de la recette
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Lavez les patates douces et coupez-les en 2 dans la longueur.
- Badigeonnez-les d’huile d’olive, assaisonnez-les, et posez-les sur la plaque du four. Enfournez-les pour 25 à 30 min.
- Évidez-les partiellement. Récupérez la chair dans un bol.
- Réservez 1/3 du Reblochon, coupez le reste en 4 morceaux et ajoutez-les à la chair de patate douce.
- Mélangez bien, si possible à l’aide d’un mixeur plongeant. Farcissez les patates avec ce mélange.
- Faites griller les tranches de lard à la poêle. Mixez-les finement dans un petit robot.
- Déposez les 4 tranches de Reblochon restant sur chaque patate douce. Enfournez-les à nouveau 5 min pour les réchauffer et faire fondre le fromage.
- Servez dès la sortie du four, avec les miettes de lard, saupoudrez de noisettes et décorez avec les feuilles de shiso (ou les herbes aromatiques de votre choix).
Bon app' !
Infos +
Ce n’est qu’après les 150 jours minimum passés dans les pâturages à brouter les fleurs sauvages des alpages que les troupeaux de vaches des producteurs de Reblochon AOP se préparent à entamer leur descente vers la vallée où elles passeront l’hiver. Les vaches de l’AOP retrouvent une alimentation à base d’herbe de basse altitude et de foin tout ça dans le confort de la ferme... Le Reblochon fruitée se déguste jusqu’au mois de novembre.