fromage

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Le Hip -Hop donnerait un goût plus intense et plus fruité au fromage…

La musique influencerait le goût du fromage • L'emmental est sensible à la musique selon une étude expérience menée durant plusieurs mois par la Haute école des Arts de Berne, dans une cave d'affinage de Berthoud, dans l'ouest de la Suisse. Après six mois et demi d'affinage au son du rock de Led Zeppelin, de la musique de Mozart ou du rap de "Tribe called quest", les meules du fromager-affineur Beate Wampfler situé dans la vallée de l'emmental, présentaient des goûts différents, en lien avec les mélodies qu'ils ont "écoutées".

Mont d’Or : qui a la médaille d’or ?

Les résultats du concours interprofessionnel du Mont d'Or 2018 ont été dévoilés cette semaine. La dégustation du jury s'est déroulée à la maison de la réserve du lac de Remoray. Médaille d'Or : Badoz Médaille d 'argent : Coopérative des Monts de Joux Médaille de bronze : Napiot  

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