Cake marbré vegan à la purée de noisettes crues

Ingrédients :

• 300 g farine de blé 
• 300 g crème dessert végétal au soja 
• 60 g chocolat noir dessert 
• 2 c-à-s purée crue noisette 
• 1 citron jaune 
• 100 g sucre en poudre 
• 1 sachet de levure chimique 
• 2 c-à-s extrait de vanille
• 2 c-à-s huile végétale neutre

Etapes de la recette

• Préchauffer le four à 180°
• Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Réserver. 
• Mettre dans un saladier tous les ingrédients secs (sucre, levure, farine).
• Ajouter l’huile, le jus de citron et la crème dessert puis mélanger délicatement à l’aide d’une spatule en bois pour obtenir une texture lisse et homogène. 
• Récupérer 1/3 du mélange obtenu pour le mélanger avec le chocolat fondu et la purée crue noisette. 
• Incorporer l’extrait de vanille dans le second mélange. 
• Chemiser un moule à cake avec du papier sulfurisé pour plus de facilité au moment du démoulage. 
• Placer 1/3 du mélange à la vanille au fond du moule.
• Recouvrir avec la moitié du mélange au chocolat en essayant de ne pas trop déborder sur les côtés.
• Puis couvrir avec le mélange vanille. 
• Finir le mélange chocolat et recouvrir avec le dernier 1/3 du mélange vanille. 
• Mettre au four pendant environ 50 minutes.
• Sortir du four au bout de 15 minutes et réaliser une entaille au milieu à l’aide d’un couteau afin de faire lever uniformément. 
• Démouler et laisser refroidir sur une grille avant de déguster tiède ou complètement froid. 

Notes : 

• Ajouter un peu d’eau à la préparation si elle devient trop épaisse. 
• Pour ne pas apporter d’air au marbré il faut éviter de mélanger avec un fouet. Utiliser plutôt une spatule en bois.