Le concours au concept inédit "du champ à l’assiette" est organisé cette année dans 20 Caisses régionales avec pour objectif la mise à l’honneur de l’ensemble de la filière gastronomique.
Trois catégories de professionnels vont représenter leur savoir-faire et leur amour du bon produit :
- Agriculteurs (terre et mer),
- Artisans des métiers de bouche,
- Restaurateurs
Ce 23 mars 2017, le jury présidé par Jacques Barnachon désignera parmi neuf finalistes les trois lauréats régionaux qui deviendront les Talents Gourmands 2017 de Franche-Comté Le Crédit Agricole remettra aux lauréats 3.000 € et des dotations offertes par les différents partenaires. Les six autres finalistes recevront une dotation de 1 000 €. Tous bénéficieront d’une publicité dans Bottin Gourmand Magazine
Les finalistes Talents Gourmands Franche-Comté 2017
Le grand concours gastronomique opposera les 9 finalistes face à un jury de professionnels, pour élire le meilleur d'entre eux dans chacune des 3 catégories :
Catégorie Restaurateurs
- David Jacquemin : La Cheminée
- Joffrey Piffaut : Hôtel Restaurant Le France
- Mathieu Pretet : Bistro Paul
Catégorie Artisans
- Pierre-Alexandre Ovigne : Les Jus d'Abondance
- Fabrice Piguet : Cancoillote Piguet
- Ludovic Courbot : Biscuiterie Douce Comtoise
Catégorie Agriculteurs
- Adeline Simon : Les jardins de la guinguette
- Aurélien Dornier : GAEC Dornier
- Boris Saenger : La Ferme des Rivons
Les épreuves
Après une présentation vidéo de leur exploitation, les agriculteurs vous exposeront leurs motivations, savoir-faire et techniques, et le jury goûtera au fruit de leur travail
Les artisans des métiers de bouche démontreront alors leurs capacités à sublimer ces ressources régionales au travers d'une dégustation qui complétera leur présentation orale.
Enfin les restaurateurs devront gérer une pression toute particulière : chronométrés, ils seront filmés durant toute l'épreuve au cours de laquelle ils devront réaliser sur place les assiettes soumises à dégustation du jury et du public. Tout en gérant le temps imparti, chacun d'eux devra alors rivaliser d'audace et de créativité, pour faire en sorte de produire une assiette soignée, qui se démarque des autres et séduire une majorité de papilles !