Nommé produit AOP en 1981, le Mont d'Or a parfois été imité "mais jamais égalé" ironise le site AOP Mont d'Or. Pour ce fromage, les vaches se doivent d'être Montbéliardes ou Simmental françaises. Elles doivent pouvoir avoir accès à un hectare d'herbe minimum. L'hiver, elles doivent être nourries au foin. Un cahier des charges consignes scrupuleusement les sangles d'épicéa entourant le fromage ? La zone de production doit se situer à 700 mètres d'altitude minimum...
Pour les gourmands, n’oubliez pas la coulée du Mont d’Or à la Haute-Foire de Pontarlier du 14 au 18 septembre 2017 !!!
Voici le programme gourmand de la foire :
- Le jeudi 14 septembre 2017 : 14 h : ouverture du stand de vente du Syndicat et dégustation de fromages. 17h30 : défilé folklorique suivi de l’inauguration des premiers Mont d’Or de la saison avec dégustation.
- Vendredi, samedi et dimanche de 10h à 23 h : stand de vente et dégustation des AOP fromagères Franc-comtoises. (de 10h à 17h lundi)