Situé avenue Georges Clemenceau à Besançon, le Clem’ de son surnom, souffle ses 40 bougies ce mois de juillet 2025. L’occasion de revenir sur son histoire avec Gilles Bulloz, qui a repris le restaurant en 1985…
Ce n’est pas tous les jours qu’un restaurant bisontin fête ses 30 ans. Le 25 juin dernier, 200 « fidèles » du Clem’ se sont réunis pour l’apéritif de lancement des festivités d’un anniversaire qui s’annonce gourmant durant tout le mois de juillet.
Le resto-brasserie « le Clémenceau » fête ses 30 ans cette année. Née en 1985, la maison est devenue au fil des ans une institution à Besançon. Entouré de sa sœur et de ses deux frères, c’est dans la maison du politique George Clémenceau que le Chef Gille Bulloz régale ses convives. Il nous propose cette semaine une recette estivale : Pavé de thon rouge mi-cuit au sésame – Tagliatelles de carotte et semoule mentholée. Un plat de saison et facile à réaliser. Bon appétit et bon anniversaire Le Clémenceau !
