jambon pata negra

Je suis allé goûter l’un des meilleurs jambons du monde, le Pata Negra à la Bodega du Soleil au marché couvert Beaux-arts, ce mercredi 21 mars 2018. Ce jambon de luxe, qui coûte ici 220€ le kilo et « jusqu’à 1000€ à Paris« , est préparé avec l’un des porcs les plus « bichonnés » de la planète…

Depuis le 22 décembre 2017, un nouveau commerce s’est installé au cœur du marché Beaux-Arts à Besançon : La Bodega du soleil. Comme son nom le laisse suggérer, il s’agit d’un bistrot espagnol qui est aussi traiteur. Léo Aguilar, 23 ans, en est le patron.