Comme chaque année, il est attendu avec impatience. Environ 5.000 tonnes de Mont d’Or sont produites par saison. Il sera commercialisé jusqu'au 10 mai prochain.
La production a été lancée depuis le 15 août et 21 jours d'affichage sont à chaque fois nécessaires à sa confection.
Ce dimanche 14 septembre, une fête sera consacrée au célèbre fromage dans la commune de La Longeville. Les visiteurs pourront découvrir les premières productions des dix ateliers de fabrication et assister à la parade de la Confrérie du Mont d’Or qui escorte les fromages tout juste affinés.