Quiche à la ratatouille et à la saucisse de Montbéliard

Publié le 24/08/2014 - 12:20
Mis à jour le 10/01/2019 - 22:42

En cette fin d’été, pourquoi ne pas se laisser tenter par un plat simple et goûteux ? La quiche revisitée avec un mariage des saveurs de la Franche-Comté et du Sud… En voilà une bonne idée, proposée sur le blog Popotes & Cocottes. À vos fourchettes !

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Recette originale

Pour 6 personnes :

  • 600 g de ratatouille (maison ou non, la ratatouille en bocal convient très bien)
  • 1 saucisse de Montbéliard
  • 1 pâte brisée
  • 4 œufs
  • 10 cl de crème

Faites cuire la saucisse comme indiqué sur l’emballage. Laissez refroidir, puis coupez-la en tranches fines.

Préchauffez le four à 210°C.

Battez les œufs avec la crème. Ajoutez la ratatouille.
Inutile d’assaisonner, la ratatouille et la saucisse sont assez relevées.

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Versez l’omelette à la ratatouille sur la pâte. Disposez dessus les rondelles de saucisse.

Enfournez et faites cuire 20 min à 210°C, puis 20 min à 180°C.

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