Ce vendredi 14 octobre, les adhérents de l’Association de Défense et Promotion des Charcuteries et Salaisons IGP de Franche-Comté ont pu féliciter le grand gagnant de l’édition 2022 du concours saucisse de Morteau IGP, lancé en 2016.
Le Tuyé de Mésandans grand vainqueur
Parmi les 28 inscrits, c’est le Tuyé de Mésandans qui obtient la médaille d’Or. Il succède aux Salaisons Bouhéret victorieux l’an passé. La médaille d’argent revient Aux Produits Saugets (Maisons-du-Bois-Lièvremont), et celle de bronze à Haute Loue Salaisons (Longeville).
Les quelques 110 membres du jury d’amateurs et d’experts composés de professionnels ont pu apprécier, entre autres critères de sélection, la couleur, la texture et le fumé des saucisses de Morteau des 28 producteurs inscrits.
Le jury d’experts
- Michel DELACROIX, Président d’honneur d’A2M
- Yannick POSTAL, œnologue
- Jean-Claude et Monique JEANNOT, anciens salaisonniers
- Jacques BARNACHON, Chef à l’Étang du Moulin (Bonnétage)
- Clotilde JACOULOT, MOF Primeur à Morteau
- Christophe BOUHÉRET, ancien salaisonnier
- Pierre VAUFREY, élu à la mairie de Morteau
- David SANDONA, journaliste sport Stade 2, originaire du Haut-Doubs
Infos +
Les chiffres clés saucisses de Morteau 23 fabricants d’aliments du bétail :
- 23 fabricants d'aliments du bétail
- 167 éleveurs
- 17 abatteurs-découpeurs
- 30 fabricants de saucisse de Morteau
- 5472 tonnes de saucisse de Morteau produites en 2021
