Concours régional "Tous à table !" : les professionnels de la restauration scolaire à l’honneur

Publié le 11/06/2026 - 10:22
Mis à jour le 11/06/2026 - 11:58

La cérémonie de remise des prix du 3ª concours régional "Tous à table!", destiné aux équipes de cuisine des établissements de Bourgogne Franche-Comté, a eu lieu mercredi 10 juin 2026 au lycée François Mitterrand à Château-Chinon (Nièvre).

Les six équipes en lice devaient préparer et faire déguster un plat et un dessert pour 15 personnes sur la thématique "Comme à la maison !". Le jury était composé de professionnels, de techniciens, de parents d’élèves, de lycéens et d'élus régionaux : Amandine Rapenne, conseillère régionale aux transitions énergétiques et alimentaires dans les lycées, Gilles Demersseman, conseiller régional à l'agriculture biologique et d'Isabelle Liron, vice-présidente à la formation professionnelle des demandeurs d'emploi. aux mutations économiques et au dialogue social territorial. Sylvain Mathieu, conseiller régional et maire de Château-Chinon, assistait également à la cérémonie.

Les objectifs du concours

  • Mettre en valeur la charte qualité de la restauration scolaire
  • Donner envie aux élèves de fréquenter le restaurant de leur établissement :
  • Favoriser le recrutement des cuisiniers de demain, susciter des vocations et valoriser l'envie de transmettre :
  • Valoriser l'esprit d'équipe, la cohésion et le potentiel culinaire des équipes de restauration.

Les équipes finalistes

  • Romain Turban, chef de cuisine. et Mathieu Emiliani, cuisinier au LECT Montchapet à Dijon (Côte-d'Or) :
  • Benoit Berruer, chef de cuisine. et Mégane Lefebvre, cuisinière au LP Eugène Cuillaume à Montbard (Côte-d'Or) :
  • Aline Sandoz, cheffe de cuisine. et Aurélie Guinchard, aide de cuisine au LO Xavier Marmier à Pontarlier (Doubs) :
  • Christophe Kalisch, chef de cuisine, et Stanislas Oberlin, cuisinier au LECTA Mancy à Lons-le-Saunier (Jura) :
  • Franck Boyer. chef de cuisine, et Pascal Labouriaux, cuisinier au LPO Pontus de Tyard à Chalon-sur-Saône (Saône-et-Loire) :
  • Sophie Rivollier, cheffe de cuisine. et Fabrice Verchere, cuisinier au LPO Julien Wittmer à Charolles (Saône-et-Loire).

Le gagnant 2026

Romain Turban, chef de cuisine. et Mathieu Emiliani, cuisinier au LECT Montchapet a Dijon (Côte-d'Or) remportent le trophée 2026 du concours.

Cinq lycées reconnus "restauration d’excellence"

En parallèle du concours, la Région a remis officiellement la reconnaissance "Restauration d'excellence" à cinq lycées du territoire :

  • LPO Mathias à Chalon-sur-Saône (Saône-et-Loire):
  • LECT Lamartine à Mâcon (Saône-et-Loire) :
  • LEGT Henri Parriat à Montceau-les-Mines (Saône-et-Loire) :
  • LPO Léon Blum au Creusot (Saône-et-Loire) :
  • LPO Paul-Émile Victor à Champagnole (Jura).

Remise des reconnaissances "Restauration d'excellence". © O. Lavoustet

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