- Préparation : 15 min
- Cuisson : 10 min
Ingrédients pour six personnes :
- 2 saucisses de Montbéliard cuites Jean-Louis Amiotte,
- 24 tranches de pain d’épices (2 croques par personne),
- 1 petit pot de cancoillotte noix tempérée,
- 100 g de brisures de Comté de 18 mois,
- 30 g de beurre bio en pommade,
- poivre du moulin,
- huile d’olive.
Etapes de la recette
1 Préparation. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Coupez les saucisses de Montbéliard en rondelles de 2 mm. Prenez une grille de four, recouvrez-la de papier sulfurisé et graissez-le à l’huile d’olive.
2 Montage. Déposez 12 tranches de pain d’épices, tar$nez-les de cancoillotte noix tempérée, parsemez de brisures de Comté et recouvrez de 6 rondelles de saucisse. De nouveau tartinez de cancoillotte noix, parsemez de brisures de Comté et recouvrez d’une tranche de pain d’épices. Pressez légèrement l’ensemble et badigeonnez de beurre pommade à l’aide d’un pinceau à pâtisserie.
3 Cuisson. Enfournez pour 10 min afin de griller les croques.
4 Dressage. A la sortie du four, mettez 2 croques sur chaque assiette et dégustez sans attendre. Vous pouvez les accompagner d’une salade d’endives aux noix.
Comtois Je Cuisine N°44 PRINTEMPS 2022, 6€50
Au programme du menu de printemps
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